April 27th, 2012

Восточные мотивы

Сегодня речь пойдет о хумусе - одном из главных блюд восточной кухни. Хумус часто называют салатом, однако, в нашем понимании это паста. Она состоит из нута - турецкого, испанского или бараньего гороха (один хрен разница).

Хумус надо подавать так: выкладываем тонким слоем на тарелку, обильно поливаем оливковым маслом, можно посыпать паприкой, рубленной зеленью, кедровыми орешками. Рядом обязательно должна лежать пита и несколько сортов свежего хлеба. Вилки, ножи не нужны - хлеб или пита их заменяют.

Отрываем кусок хлеба, намазываем хумус адекватным слоем (больше хумуса - меньше булки). А рядом остывает чашка черного крепкого кофе (или зеленого чая)... Некоторые, как только видят готовый хумус, не успевают ничего заварить - и начинают есть в сухомятку. Это категория особых извращенцев. Впрочем, не будем про них. 


Collapse )