Три боба
Как я уже рассказывала ранее, у меня появился небольшой садик. На нем я развела кипучую деятельность - уже посадила лимонный и красный базилики, фиолетовую морковь, дайкон, кресс салат, кинзу, петрушку, лук, красный и кучерявый салаты, редис. На очереди еще куча всего...
Весенний сад выглядит серым и неприглядным, и я с нетерпением жду всходов. Но уже сейчас, помимо тепенамбура, выросли черемша и лук-резанец, которые пригодятся нам для сегодняшнего рецепта - супа из трех бобов. (Надо заметить, что после работ в саду устаешь адски, и надо срочно восстановливать силы, поэтому питательный бобовый суп придется как раз кстати.)
Рецепт придуманный - все пропорции берутся на глаз - в зависимости от предпочтений.
Для начала возьмем ребра телятины (у меня молодая - не больше 8 месяцев). Для того, чтобы придать супу аромат копчености, слегка обжариваем ребрышки на костре.(Рядом с домом у меня стоит мангал, где такие вещи делаются ну очень быстро. Тем, кто лишен такой роскоши - просто слегка обжариваем мясо на сковороде).
( Collapse )
