April 13th, 2012

Паста и креветки

В обычной жизни я стараюсь не готовить сложносочиненных блюд, ведь они занимают очень много времени, поэтому паста с нежным соусом - это идеальное решение для вечера после работы, ведь такое блюдо займет не более 20 минут.

Приступим:

Возьмем баночку сыра маскарпоне (250 г)
Лимоннный сок - всего несколько капель
Оливковое масло
Пару ложек забористого хрена
Баночка красной икры
150 г слабосоленой семги
Перец свежемолотый
Немного рубленой зелени.

В этот раз у меня свежая паста с чернилами каракатицы. Детей может смутить ее вид, но на самом деле она очень вкусная.

Отвариваем пасту в подсоленной воде, а параллельно готовим соус.

Маскарпоне растопить, взяв несколько ложек воды из кастрюльки с пастой. (Этот отвар добавлять всегда рекомендую - так соус приобретет правильный блеск и консистенцию).

В соус кладем хрен, измельченную зелень, вливаем несколько капель лимонного сока, ложку оливкового масла, мелем перец. Семгу режем на кусочки - и тоже в соус.

Как только паста готова - смешиваем ее с соусом.

Бокал белого вина...и я понимаю, что неплохо бы превратить будничный вечер в небольшой праздник...Нет, тут не обойтись одной пастой. сделаем креветки карри.

Для этого разогреваем на сковородке растительное масло (довольно много). В него кладем несколько чайных ложек карри. В хорошо прогретое масло отправляем креветки и жарим. Можно чуть присолить по вкусу. Жарим до тех пор, пока панцирь креветки не стал плотным и даже хрустящим - так я определяю готовность.

Вот теперь ужин удастся на славу.

Не забываем про бокал вина и приятную музыку...