crewan (crewan) wrote,
crewan
crewan

Тяжело в учении

Уже неоднократно я вам рассказывала, что у меня есть подопытный ученик. Готовим мы с ним простые, но вкусные блюда. Каждое новое занятие для него - это испытание. В конце уставший он всегда подытоживает: "Да, рецепт однозначно не прост, надо будет закрепить". Потом он записывает весь алгоритм действий и воспроизводит рецепт на следующий день, но уже без меня. В этот раз мы готовили быстрые пирожки с мясом на кефирном тесте.  Поделимся рецептом и с вами!
IMG_9442

Тесто:
Пару стаканов кефира смешиваем с чайной ложкой соды, чуть солим. Вы увидите, как кефир начнет пениться - нам только этого и надо. В этот кефир всыпаем небольшими порциями муку и вымешиваем тесто - мягкое, но чтобы к рукам не липло.
Оставляем тесто на минут 15 и приступаем к начинке.
У нас был кусок нежирной свининой мякоти. Прокручиваем через мясорубку (или в блендере - займет такая процедура всего пару минут). Измельчаем луковицу, обжариваем ее на растительном масле. Добавляем к ней фарш. Параллельно варим пару-тройку крупных яиц. Как только яйца сварились - режем их мелко и всыпаем в фарш. Также добавляем туда ложечку томатной пасты, соль, зелень, перец. (Мы балуемся и другими специями, но их можно не класть - щепотка сумаха, кунжут, мак). На вкус начинка получается потрясающая.  
Далее тесто делим на небольшие шарики граммов по 40- 50. Каждый шарик раскатываем и формируем правильные пирожки - начинки по максимуму, тесто тоненькое.  Каждый пирожок слегка прокатываем скалкой - так он будет тоньше. И все - можно жарить.
Как видите, у нас получилось много вкусных пирогов. Вечер, так сказать, удался. 

P.S. Ученик делает успехи - недавно он готовил литовский борщ даже без тренировки у меня. Сказал, что дома был ошеломительный успех - кастрюля борща растаяла на глазах. 

Bon Appetit!

А что было раньше: http://crewan.livejournal.com/9424.html

P.S.S. По-прежнему готова стать вашим сенсеем на кухне))
Tags: Быстрые пироги
Subscribe

  • В саду

    Как и обещала - последний выпуск рубрики "В саду" в этом году. Я посадила весной фиолетовую и белую морковь, красный лук (сорт…

  • В саду

    Это завершающий выпуск рубрики "в саду". В начале года я ставила перед собой задачу - впервые в жизни что-то вырастить самой. Мне виделись…

  • В саду

    Вот мой очередной садовый трофей: легкий ужин. У меня много разных салатов, руккола, базилик. Все это порвала крупно, порезала помидор на кусочки,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments

  • В саду

    Как и обещала - последний выпуск рубрики "В саду" в этом году. Я посадила весной фиолетовую и белую морковь, красный лук (сорт…

  • В саду

    Это завершающий выпуск рубрики "в саду". В начале года я ставила перед собой задачу - впервые в жизни что-то вырастить самой. Мне виделись…

  • В саду

    Вот мой очередной садовый трофей: легкий ужин. У меня много разных салатов, руккола, базилик. Все это порвала крупно, порезала помидор на кусочки,…