crewan (crewan) wrote,
crewan
crewan

Category:

Чебуреки

Чебуреки... Только со сковороды... Тесто хрустящее, пузырчатое, мясо сочное, ароматное, надкусив чебурек, вы чувствуете, как по пальцам течет вкусный горячий бульон... Именно такие я делала на днях. Как, расскажу и вам)


Замешиваем тесто: (для достижения описанного результата я скомбинировала технологию теста для кутабов и чебуреков). 
Так вот - в муку добавляем соль, яйцо, немного оливкового масла и воду. Вода должна быть теплая. Небольшую часть теста заварим кипятком. Все вымешиваем до получения упругого, мягкого теста. Оно не должно липнуть к рукам.
Накройте тесто и оставьте его полежать. Займемся фаршем.
Для него измельчаем много зелени кинзы, укропа, петрушки. Лук репчатый в большом количестве мелко режем.
Фарш берем свино-говяжий (хотя, можно и бараний - кто какой любит). И я вычитала один секрет - в кутабы и чебуреки иногда добавляют зерна граната. Но, сейчас гранатов пока нет, поэтому я заменила их ягодами красной смородины. На килограмм мяса добавляем горсть ягод. Специи: перец, соль, сумах, чуть молотого тмина.
Тесто раскатываем очень тонко, распределяем фарш на половине заготовки, второй половиной накрываем мясо и залепливаем края. Я делала большие чебуреки. Жарим с большим количеством растительного масла.
Получилось очень вкусно, оторваться от горячих чебуреков почти невозможно. А смородина придала свою изюминку.

Bon appetit!

Tags: Чебуреки
Subscribe

  • Meat loaf

    В одну из вечеринок готовила я блюдо под названием митлоф (meat loaf) — мясная буханка. Принято считать, что митлоф пришел к нам из…

  • На тропе прогресса

    Не так давно, просматривая дизайнерские сайты и лучшие решения для интерьеров, заметила прикольные кухни. Для тех, кто не готовит, либо готовить…

  • Удивительный Kit Kat

    К своему удивлению, узнала недавно, что существует 160 видов батончика Кит-Кат. У нас продается только 1)) Думаю, что это большое упущение…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 43 comments

  • Meat loaf

    В одну из вечеринок готовила я блюдо под названием митлоф (meat loaf) — мясная буханка. Принято считать, что митлоф пришел к нам из…

  • На тропе прогресса

    Не так давно, просматривая дизайнерские сайты и лучшие решения для интерьеров, заметила прикольные кухни. Для тех, кто не готовит, либо готовить…

  • Удивительный Kit Kat

    К своему удивлению, узнала недавно, что существует 160 видов батончика Кит-Кат. У нас продается только 1)) Думаю, что это большое упущение…